Виноградники
Виноградники высажены на склонах окаменелых известняков Юрского происхождения, на высотах от 200 до 300 метров, с восточной и юго-восточной экспозицией.
Особенности производства
Ручной сбор винограда, тщательная селекция ягод. Выдержка в дубовых барриках на осадке, что придает вину особенную структуру и объемность вкуса.
Органолептические характеристики:
Вино золотисто-желтого цвета с выразительным ароматом с нотами грейпфрута, лимона, дыни, миндаля и поджаренных тостов, меда, цветов и гармоничным, минеральным вкусом с хорошим балансом.
Гастрономические сочетания:
Рекомендуется подавать к блюдам из пресноводной рыбы, устрицам, белому мясу, паштетам, пасте под сливочным соусом, сырам.
- Крепость13
- Категория:
AOP
- ПроизводительOlivier Cyrot
- Потенциал хранения:
10
- Температура подачи12
В 1920 году Поль-Жозеф Сиро создает свое винодельческое хозяйство в коммуне Поммар, до этого он долгие годы был управляющим в Château de Pommard и Clos de Tart в Morey-Saint-Denis. С тех пор четыре поколения семьи Сиро сменили друг друга и каждое принесло подтверждение безупречного качества вин и новые участки земли: Bourgogne, Volnay, Maranges 1-er Cru, Santenay 1-er Cru, Pommard и Pommard 1-er Cru. Сегодня владельцем хозяйства является Оливье Сиро с супругой.