Виноградники
Всего 15 га из обширных виноградников хозяйства отведено под выращивание винограда для сухих белых вин. Почвы участка — гравийные, на известняковых и глинистых подпочвах. Средний возраст лоз - 35 лет.
Особенности производства
Урожай проходит тщательную сортировку еще на этапе ручного сбора, когда отбраковывается несозревший или перезревший виноград. Вторичная сортировка применяется по необходимости перед началом винификации, которая начинается с прессования ягод и фильтрации виноградного сока только первого отжима при низкой температуре в течение суток. На следующих этапах будущее вино подвергается ферментации при возрастающей температуре (от 12°С до 19°С) и выдержке на осадке в однолетних дубовых бочках от первого вина Шато Гиро. На протяжении первых 3-4 месяцев молодое вино постоянно перемешивается, что помогает придать вину объем и структурность. После элеважа вино спокойно "взрослеет" еще около полугода.
Органолептические характеристики:
Вино блестящего соломенно-желтого цвета со свежим ароматом с фруктовыми (абрикос, мандарин, зеленое яблоко) и цветочными нотами, оттенками свежескошенной травы и йода. Вкус гармоничный, хорошо сбалансированный, с тонами цитрусовых, персика, лимона и жимолости, с хрустящей кислотностью и изысканным послевкусием.
Гастрономические сочетания:
Особенно хорошо сочетается с речной рыбой, морепродуктами с апельсиновым соусом, курицей, свининой с овощами, сырами из козьего молока.
- Крепость13.5
- Категория:
AOP
- ПроизводительChateau Guiraud
- Потенциал хранения:
10
- Температура подачи12
В 1766 году дворянское гнездо семьи Монс, носившее название "Maison noble du Bayle", было приобретено негоциантом из Бордо по имени Пьер Гиро. Поместье привлекло внимание торговца, в частности, благодаря своему винодельческому прошлому. Пьер Гиро решил продолжить традицию производства местных вин, не забыв дать поместью новое имя — Шато Гиро. На протяжении следующего столетия Пьер Гиро и его сын Луи занимались развитием и приумножением своих владений, выступая как рачительные и предусмотрительные хозяева. Однако у внука Пьера Гиро — Пьера-Амана дела пошли не столь удачно, поэтому в 1846 году Шато пришлось продать. С этого времени и в течение последующих 160 лет поместье сменило множество владельцев, не теряя своего имени, и продолжая выпускать превосходные вина. Так, имя Шато Гиро вошло в историю уже в 1855 году, получив в официальной классификации вин Бордо статус Premier Cru Grand Cru Classé.