вино Suolo Rosso I Messapi Negroamaro Puglia IGP 2016 0,75

Виноградники

Виноградники расположены на известняковых почвах с каменистыми включениями. Средний возраст лоз составляет около 70 лет. Все операции на виноградниках осуществляются исключительно вручную. Владельцы хозяйства придерживаются принципов биологического менеджмента и стараются избегать ирригации, использования химических удобрений и пестицидов.

Особенности производства

Ручной сбор урожая и тщательная селекция ягод, мацерация в течение 8-10 дней при контролируемой температуре. Винификация и малолактическая ферментация в емкостях из нержавеющей стали, выдержка в барриках из французского и американского дуба в течение 4-5 месяцев.

Органолептические характеристики:

Вино блестящего рубинового цвета с фиолетовыми бликами, с интенсивным ароматом с тонами темных ягод (черная смородина, ежевика), специй и бархатистым, сбалансированным вкусом с пряным послевкусием. 

Гастрономические сочетания:

Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, пастой, пиццей, полутвердыми сырами.