вино Chateau Desmirail AOP 2014 0,75

Виноградники

Вино произведено из винограда, выращенного в знаменитом регионе Марго. В распоряжении Шато Десмирай находится 30 га виноградников, отличительной чертой которых является волнистость пейзажа — нагромождение мелких песчаных холмов, которые называют "лошадиными крупами" (состоят из кремнистых галек (гравов), песка и глины). Эти почвы создают естественный дренаж и имеют особенность накапливать за день солнечное тепло, постепенно возвращая его ночью, что как нельзя лучше подходит для главного сорта – Каберне Совиньон. 

Особенности производства

Грозди винограда собираются вручную. Алкогольная ферментация проходит при регулируемой температуре 30°C с ежедневным перемешиванием сусла, мацерация — при температуре 28°C. Применяется малолактическая ферментация. Ассамбляж проводится лично хозяином — Дени Люртоном. Вино выдерживается в дубовых бочках от 12 до 18 месяцев. Третья часть бочек обновляется каждый год. После выдержки вино очищается яичным белком и разливается по бутылкам. 

Органолептические характеристики:

Вино глубокого рубинового цвета с элегантным букетом с тонами черной смородины, ежевики, вишни, фиалки. Плотный, глубокий, несколько сдержанный вкус вина наполнен тонами вишни Морелло, кофе, деликатными нотками табака, какао, темных фруктов, дуба и бархатистыми танинами. 

Гастрономические сочетания:

Вино хорошо сочетается с блюдами из белого и красного мяса, дичью, птицей на гриле, твердыми сырами.