вино Le Marquis de Calon Segur AOP 2014 0,75

Виноградники

Расположены к северо-западу от деревни Сент-Эстеф. Из всех замков, входящих в классификацию 1855 года, Калон-Сегюр является самым северным в коммуне Сент-Эстеф. Как и в Бургундии, его виноградники окружает невысокая стена, что редко встречается в Бордо. Имея площадь 55 га, виноградники расположены на двух участках к северо-востоку и северо-западу от замка. Лозы высажены с плотностью 8000 лоз/га. Средний возраст лоз около 40 лет. Урожайность: 40 гл/га. Почвы разнообразные с преобладанием гравия и известняковыми подпочвами. На виноградниках преобладают лозы каберне совиньона (более 50%), также высажены мерло и каберне фран.

Особенности производства

Благодаря длительной мацерации в течение 21 дня вино приобретает глубокий, насыщенный цвет. Ферментация проводится при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали. Для четверти вина проводится малолактическая мацерация. Перед розливом фильтрация не применяется.

Органолептические характеристики:

Вино темно-рубинового цвета с элегантным ароматом с тонами черешни, вишни, малины, нюансами пряностей и трав. Вкус округлый, с нотами вишни, черной смородины, сливы, табака, кофе и сандала, с выразительными танинами и долгим послевкусием.

Гастрономические сочетания:

Рекомендуется подавать к мясным салатам, тушеному мясу говядины или баранины, стейку на гриле, жаркому из оленины, жареной куропатке.