вино Chateau Haut-Mayne AOP 2014 0,75

Виноградники

Виноградники Шато раскинулись чуть выше долины Гаронна на плато под названием "Les Moulins", между аппелласьонами Сотерн и Грав-Леоньян. Недра плато содержат много известняка, поверхность — песчаная с вкраплением различных веществ. Плато практически всегда залито солнцем, температура воздуха достаточно высокая. Осадков здесь бывает немного, поверхность земли в основном сухая, поэтому корни для получения влаги проникают очень глубоко в землю.

Особенности производства

После созревания собранный виноград поступает на винодельню, где подвергается гребнеотделению и мягкому прессованию. После этого начинается ферментация в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре.

Органолептические характеристики:

Это насыщенное вино глубокого темно-гранатового цвета, с тонами спелых фруктов, специй и подлеска в букете и сбалансированным вкусом с долгим послевкусием и мягкими танинами.

Гастрономические сочетания:

Вино рекомендуется декантировать и подавать к лопатке из ягненка или жареной утке, выдежранным сырам.