.
.
вино Chateau Dassault Grand Cru Classe 2014 0,75
6 830
Size Chart
Виноградники
В виноградниках хозяйства 65% занимают лозы мерло, 30% — каберне фран и 5% площадей отдано под сорт каберне совиньон. Средний возраст лоз составляет около 35 лет.Особенности производства
Виноград собирают вручную, складывая его в небольшие ящики и отбирая лучшие ягоды. Винификация осуществляется в небольших бетонных чанах при контролируемой температуре. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках, после чего вино выдерживается в течение 14–18 месяцев также в дубовых бочках, 70% которых новые, а остальные 30% — уже один раз использовались для выдержки вина.Органолептические характеристики:
Вино глубокого рубинового цвета. Насыщенный и концентрированный аромат полон соблазнительных шоколадных нот и нежных ягодных оттенков смородины. Изысканный букет украшен штрихами черемухи, легким минеральным кружевом и акцентами дуба. Вкус вина — округлый, невероятно богатый и гармоничный, в нем сочетаются спелые акценты сливы, полутона черных ягод, нюансы какао и шелковистые танинные акценты. Долгое, элегантное послевкусие.Гастрономические сочетания:
Это вино рекомендуется подавать к дичи, блюдам из красного мяса, овощам на гриле, паштетам и мясным рулетам.- Крепость14
- Категория: Grand Cru Classe
- Награды и рейтингиRobert Parker – 91/100, Wine Spectator – 89-92/100
- Производитель: Chateau Dassault
- Потенциал хранения15
- Температура подачи: 18
Замок, именуемый сегодня Chateau Dassault, был построен семьей Fourcaud в 1862 году и первоначально носил название Chateau Couperie. Новая жизнь Шато началась в 1955 году, когда недвижимость приобрел Марсель Дассо, полюбивший его с первого взгляда. В том же году Марсель дал замку свое имя. Оборудование винодельни и принадлежавшие поместью виноградники площадью 28 га были полностью обновлены. Проделанная обширная работа отразилась на качестве выпускаемых вин и в 1969 году они получили классификацию "Гран Крю", которая была подтверждена в 2006 году. В 1973 году для дальнейшего улучшения качества продукции в хозяйство был приглашен молодой перспективный энолог Мишель Роллан, который по сей день продолжает сотрудничать с Chateau Dassault. Сегодня поместье принадлежит Лорану Дассо — внуку Марселя, он не только продолжает, но и успешно расширяет семейный винодельческий бизнес. Так в 2002 году было приобретено Chateau La Fleur с 6,5 га виноградников Гран Крю, соседствующее с Шато Дассо. Залогом стабильного многолетнего успеха является и удачно подобранная команда профессионалов, страстно увлеченных своим делом. Все они исповедуют одну философию, которая заключается в том, что вина, выпускаемые Château Dassault должны в полной мере выражать характер одного винтажа и терруара, а также подтверждать отличную многовековую репутацию винодельческого региона Сент-Эмильон.
