Moulins de Citran AOP 2012 0,75

Виноградники

Виноградные лозы произрастают на песчано-известняковых и глинисто-известняковых почвах аппелласьона О'Медок. Виноградники Шато Ситран общей площадью в 90 гектаров делятся на две части. Один участок находится рядом с Марго, недалеко от замка. Другой — рядом с городом Авенсан, в самом сердце О'Медок. Здесь выращиваются два сорта — каберне совиньон, который занимает 58%, и мерло — 42%. Сейчас в Шато осуществляется работа по дополнительной высадке каберне совиньона на гравийных гребнях. Такое решение принято не случайно и доказывает профессионализм владельцев Шато. Еще до покупки собственности, братья заметили высокие зоны, покрытые акацией — деревьями, которые растут только на глубоких и сухих землях, таких как гравий Медока. По характеристикам такая земля идеально подходит для виноградной лозы.

Особенности производства

Сбор урожая проводится вручную, ягоды подвергаются тщательной сортировке.  Виноград проходит традиционную винификацию при контролируемой температуре 28-32°C в терморегулируемых чанах. Выдерживается вино в барриках. Перед бутилированием, вино  проходит оклеивание яичным белком.

Органолептические характеристики:

Это второе вино знаменитого хозяйства Шато Ситран. Вино ярко-рубинового цвета, с элегантным, глубоким ароматом с тонами спелых красных и черных фруктов. Вкус полный, хорошо структурированный, с мягкими танинами и длительным послевкусием.

Гастрономические сочетания:

Вино великолепно раскроет свой вкус в паре с жарким из курицы, фуа-гра, тушеным мясом или рагу из баранины.