вино Le "G" de Chateau Guiraud AOP 2016 0,75 BIO

Виноградники

Всего 15 га из обширных виноградников хозяйства отведено под выращивание винограда для сухих белых вин. Почвы участка — гравийные, на известняковых и глинистых подпочвах. Средний возраст лоз - 35 лет.

Особенности производства

Урожай проходит тщательную сортировку еще на этапе ручного сбора, когда отбраковывается несозревший или перезревший виноград. Вторичная сортировка применяется по необходимости перед началом винификации, которая начинается с прессования ягод и фильтрации виноградного сока только первого отжима при низкой температуре в течение суток. На следующих этапах будущее вино подвергается ферментации при возрастающей температуре (от 12°С до 19°С) и выдержке на осадке в однолетних дубовых бочках от первого вина Шато Гиро. На протяжении первых 3-4 месяцев молодое вино постоянно перемешивается, что помогает придать вину объем и структурность. После элеважа вино спокойно "взрослеет" еще около полугода. 

Органолептические характеристики:

Вино блестящего соломенно-желтого цвета со свежим ароматом с фруктовыми (абрикос, мандарин, зеленое яблоко) и цветочными нотами, оттенками свежескошенной травы и йода. Вкус гармоничный, хорошо сбалансированный, с тонами цитрусовых, персика, лимона и жимолости, с хрустящей кислотностью и изысканным послевкусием.

Гастрономические сочетания:

Особенно хорошо сочетается с речной рыбой, морепродуктами с апельсиновым соусом, курицей, свининой с овощами, сырами из козьего молока.